PURI: Disiapkan oleh 600-700 juru masak dan dinikmati oleh hingga 50.000 peziarah setiap hari menghasilkan bisnis Rs 8-12 lakh, “Mahaprasad” (makanan pertama yang dipersembahkan kepada dewa) yang menggiurkan di Kuil Jagannath tetap memiliki daya tariknya di kalangan puluhan juta umat selama berabad-abad.
Mahaprasad yang dimasak di lokasi kuil di Ananda Bazar (tempat tinggal damai) – yang dianggap sebagai tempat makan terbuka terbesar di dunia – dimakan oleh ribuan umat, yang berbelanja dan makan bersama, tanpa memandang kasta, kepercayaan, atau status mereka.
“Rata-rata kami memasak Mahaparasad untuk 20.000 orang pada hari tertentu dan pada acara-acara khusus kami menyiapkan makanan untuk hampir 50.000 orang,” Damodar Mahasuar, presiden suar nijog (juru masak kuil), mengatakan kepada IANS.
Mahaprasad hanya dimasak dalam periuk tanah dengan api kayu.
“Kami menggunakan 40 hingga 50 kuintal beras dan 20 kuintal (kacang-kacangan) setiap hari selain sayuran lainnya untuk memasak Mahaprasad, yang dijual dengan harga lebih murah sehingga siapa pun bisa memanfaatkannya,” kata Damodar.
Kudu (asimilasi bejana tanah liat) berisi beras dan berbagai jenis dal dan sayuran mulai dari Rs. 50.
Sumber mengatakan sekitar Rs800,000-Rs10,00,000 ($12,500-$15,500) dihasilkan setiap hari dari penjualan Mahaprasad.
Menurut seorang pejabat administrasi kuil, pesanan dapat dilakukan untuk ‘Baihandi’ seharga Rs.2.000 yang dapat disajikan di festival komunitas pada acara-acara baik.
“Makanan kukus pertama-tama dipersembahkan kepada Dewa Jagannath dan kemudian kepada Dewi Bimala setelah itu menjadi Mahaprasad. Di sini Mahaprasad diperlakukan sebagai ‘Anna Bramha’ (melambangkan keberadaan kita),” demikian bunyi situs Administrasi Kuil Shree Jagannath (SJTA). .
Mahaprasad ada dua jenis – ‘Sankudi’ dan ‘Sukhila’ (kering). ‘Sankudi’ Mahaprasad mencakup makanan seperti nasi, nasi ghee, nasi campur, biji jintan, dan nasi jahe asaphoetida dicampur dengan garam dan hidangan seperti dal manis, dal polos dicampur dengan sayuran, berbagai jenis kari campur, ‘Saaga Bhaja’ (bayam goreng) ), bubur dan sejenisnya.
Semua ini dipersembahkan kepada Tuhan melalui cara-cara ritual.
Sementara ribuan umat menikmati hidangan Odia di Ananda Bazar, orang-orang juga membawa Mahaprasad ke rumah mereka untuk dipersembahkan kepada tamu mereka selama acara sosial seperti upacara benang dan pernikahan.
“Tidak ada peran SJTA untuk menjual Mahaprasad kepada para penyembah. Mahaprasad dijual oleh pelayan kuil,” kata kepala SJTA Suresh Mohapatra kepada IANS.
SJTA kini berencana mengantarkan Mahaprasad ke depan pintu masyarakat melalui pemesanan online.
“Kami telah merencanakan untuk menyajikan Mahaprasad kepada para umat melalui pemesanan online. Namun, kami akan mengambil keputusan tersebut setelah mendapat persetujuan dari berbagai nijog (kelompok pelayan) dan panitia pengelola kuil,” kata seorang pejabat senior SJTA.
Jagannath Swain Mohapatra, kepala pelayan Lord Jagannath, mengatakan pemerintah harus memastikan bahwa umat mendapatkan Mahaprasad murni dari dapur kuil.